Ingredienti
500 gr di zucca gialla
250 gr di patate a pasta bianca
100 gr circa di farina
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di noce moscata
1 pizzico di sale
Preparazione
Levate la buccia alla zucca, avvolgetela in un foglio di carta d'alluminio e mettetela nel forno caldo a 200 gradi fino a quando è cotta.
Intanto lessate le patate con la buccia, spellatele e passatele, ancora calde, nello schiaccia patate.
Passate anche la zucca nello schiaccia patate e raccogliete le due puree in una terrina.
Uniteci il sale, il parmigiano, la noce moscata e la farina.
Mescolate e formate un impasto omogeneo.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando bolle aggiungete una presa di sale ed un filo di olio.
Con un cucchiaio da tavola prendete un noce dell'impasto di zucca e patate e versatelo dentro l'acqua bollente aiutandovi con un altro cucchiaio.
Appena gli gnocchi vengono a galla, levatele e serviteli con un sugo di carne o altro condimento a vostro piacere.
Se volete preparare gli gnocchi con il metodo tradizionale, aggiungete ai puré di zucca e patate tanta farina quanta ne basta per fare un impasto adatto ad essere lavorato come i normali gnocchi di patate.