Ingredienti
1 mela
1 pera
1 banana
200 gr. di farina
10 gr. di lievito di birra
zucchero, acqua, sale e pepe q. b.
olio per friggere.
Preparazione
Diluite il lievito di birra con un poco di acqua tiepida ed un pizzico di zucchero.
In una ciotola mettete la farina con un pizzico di sale e di pepe nero.
Diluitela con il lievito sciolto e lavoratela con un cucchiaio di legno.
Formate una pastella morbida e mettetela a lievitare in un luogo caldo.
Intanto sbucciate la frutta e tagliatela a rondelle piuttosto alte.
Quando la pastella è lievitata, rimuovetela ancora con il cucchiaio di legno.
Immergete nella pastella le rondelle di frutta in modo che ne siano ricoperte.
Intanto mettete sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere, meglio se d'oliva.
Quando è ben caldo, con un cucchiaio, prendete una rondella alla volta e friggetela, da ambo le parti, fino a che non sarà ben dorata.
Mettete le frittelle su un foglio di carta assorbente e poi servitele ben calde.