Ingredienti
4 uova
250 g. di ricotta di pecora
4 fette di pancetta
sale, olio q.b.
Preparazione
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con dell'olio e quando comincia a scaldare uniteci la ricotta tagliata fette e la pancetta tagliata a dadini.
Sbattete le uova in una terrina con un pizzico di sale.
Friggete la ricotta da entrambi i lati e versateci sopra le uova sbattute.
Muovete la padella in modo che le uova si distribuiscano uniformemente.
Fate cuocere prima da un lato poi rigirate la frittata, continuate la cottura, mettete la frittata su un vassoio e servite.