Ingredienti
500g. di fagiolini lunghi detti anche serpenti
4 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
olio, sale, pepe e basilico a piacere
Preparazione
Spuntate alle estremità i fagiolini, tagliateli in più pezzi e lavateli bene.
In una teglia mettete l'aglio i pomodori spezzettati, il basilico, i fagiolini ed allungate il tutto con qualche bicchiere d'acqua.
Condite con l'olio, il sale ed un pizzico di pepe nero.
Coprite e fate cuocere il tutto a fuoco molto basso fino a che tutta l'acqua non si sarà ristretta ed i fagiolini non saranno ben cotti, se necessario aggiungere altra acqua via via che serve.
Alla fine della cottura i fagiolini devono risultare con il sugo ben ritirato.