Ingredienti
Erbe di campo varie
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
2 cucchiai di formaggio pecorino e 2 di parmigiano
4 cucchiai di pane grattugiato
olio, sale q.b.
Preparazione
Pulite e lavate bene le erbe di campo, poi mettetele a cuocere in abbondante acqua bollente e salata.
Quando sono cotte scolatele e tagliuzzatele.
In una padella mettete l'olio il peperoncino e gli spicchi di aglio.
Fate soffriggere ed aggiungete le erbe.
Fatele asciugare della loro acqua sempre mescolando, poi aggiungete i formaggi ed il pane grattugiato. mescolate bene fatele soffriggere ancora qualche minuto poi spegnete il fuoco e servite.
Lasciate soffriggere le erbe da quest'altra parte ancora per qualche minuto poi mettetele su un piatto da portata e servitele.