Ingredienti
300 g di pasta rigatoni
500 g di broccoletti di rapa
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
1 foglia di alloro
formaggio pecorino grattugiato (a piacere)
origano, sale, olio q.b.
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando apre il bollore versateci dentro i broccoletti di rapa già puliti dai gambi più duri e lavati.
fateli sbollentare per dieci minuti, poi scolateli e tenete l'acqua di cottura da parte.
Mettete in una padella profonda abbondante olio, due spicchi di aglio e un peperoncino spezzettato.
Fate soffriggere e uniteci i broccoletti con un poco della loro acqua di cottura e una foglia di alloro.
Coprite il tegame e fateli cuocere a fuoco basso finchè non sono teneri.
Versate l'acqua di cottura dei broccoletti in una pentola e cuoceteci dentro i rigatoni.
Quando sono a metà cottura scolateli e versateli nella padella con i broccoletti.
Mescolateli, aggiustate di sale e finiteli di cuocere.
A cottura ultimata aggiungete un pizzico di origano, e a piacere, una spolverata di formaggio pecorino, mescolate ancora, poi levate i rigatoni dal fuoco e serviteli.