Ingredienti
1,5 kg. di farina di grano duro
50 g. di lievito di birra
sale
acqua q.b
Preparazione
Impastate 400 g. di farina con il lievito sciolto nell'acqua tiepida, formando un panetto morbido.
Mettetelo a lievitare ben coperto in un posto caldo.
Quando sarà raddoppiato di volume scioglietelo aggiungendo dell'acqua tiepida fino a renderlo semiliquido.
Incorporate la farina al lievito lasciandone un poco da parte.
Aggiungete un bicchiere di olio di oliva o strutto e 1/2 bicchiere di vino.
Impastate bene fino a formare una pasta elastica e liscia.
Mettete un poco di farina sul tavolo appoggiateci la pasta e formate una o due ciambelle.
Mettetele sopra la teglia che userete per cuocerle in forno, copritele con un panno e fatele lievitare finché non raddoppieranno il proprio volume.
Accendete il forno per tempo a 200 gradi, infornate il pane e mettete dentro il forno un tegamino pieno di acqua.
Fate cuocere le ciambelle per almeno un'ora.
Una volta sfornato avvolgetelo in un panno pulito e lasciatelo riposare.