Ingredienti
500 g di grano tenero
250 g di miele di fichi o vinocotto
100 g di arancia candita
100 g di uvetta sultanina
200 g di noci sgusciate
cannella q.b.
Preparazione
Lavate il grano e mettetelo in una ciotola ricoperto d'acqua.
Lasciatelo così per minimo ventiquattro ore cambiando l'acqua più volte nell'arco di questo tempo.
Una volta macerato, scolate il grano e mettetelo in una pentola ricoperto d'acqua sul fuoco e fatelo cuocere fino a quando non sarà tenero.
Lasciatelo raffreddare nel liquido di cottura poi scolatelo.
Mettete sul fuoco un tegame con il vinocotto o il miele di fichi, versateci dentro il grano cotto, i canditi, l'uvetta strizzata e le noci tritate.
Mescolate per qualche minuto, spolverate con un poco cannella poi levate la cuccìa dal fuoco e servitela ancora calda.