Ingredienti
500 g di alici fresche
200 g di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale, pepe e olio q.b.
Preparazione
Lavate bene la alici, levate la lisca centrale, mettetele sopra un piatto e spruzzatele con il succo di limone.
In una terrina preparate il pangrattato con il sale, il pepe, parmigiano, uno spicchio d'aglio e un mazzetto di prezzemolo tritati ed il succo del pomodoro.
Prendete le acciughe aperte, tagliuzzatele e unitele al pangrattato condito.
Aggiungete le uova, impastate bene, coprite e tenetele da parte
Preparate in un piatto dell'altro pangrattato condito.
Riprendete l'impasto delle alici, rimpastate ancora e formate delle polpette allungate, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio.
P.s.: Volendo potete metterli in un sugo di pomodoro che avete già preparato in precedenza.