Ingredienti
10 amaretti 3 uova
250 g. di zucchero
3 cucchiai di farina
1 cucchiai di fecola di patate
1 litro di latte
I buccia di limone
1 noce di burro.
Preparazione
Sbattete due tuorli ed un uovo intero con 150 g.di zucchero fino a quando non otterrete una crema spumosa e chiara.
IIn un tegame sciogliete la farina e la fecola con un poco di latte a temperature ambiente formando una crema senza grumi.
Diluitela con il resto del latte e versateci dentro le uova sbattute, mescolate e unite la buccia di limone .
Mettete il tegame sul fuoco e fate rapprendere la crema mescolando in continuazione.
A cottura ultimata versate il burro dentro la crema e mescolate velocemente per farlo assorbire.
Sbriciolate in una ciotola 6 amaretti.
Versate una parte della crema in una terrina, uniteci gli amaretti sbriciolati e ricoprite con la crema rimasta. decoratela con gli amaretti interi e mettetela in frigo.
Servitela fredda con della panna montata.