Ingredienti
Costine di capretto o agnello
1 uovo
1 limone
Pangrattato, sale pepe e olio q.b.
Preparazione
Staccate la carne delle costine mettetndo a nudo le ossa
Battetela con il batticarne, salate e pepate.
Sbattete l'uovo con un poco di latte.
Irrorate le costine con mezzo limone.
Immergetele nell'uovo e poi nel pangrattato.
Premete la carne impanata con le mai in modo che si compatti bene e immergete le costine in abbondante olio bollent.
Fatele dorare, levatele e servitele con fette di limone.