Ingredienti
8 cipolle rotonde
100 g. di pangrattato
50 g. di pecorino
50 g. di parmigiano
3 cucchiai di capperi
6 filetti di acciuga
2 spicchi di aglio
1 rametto di prezzemolo
1 rametto di basilico
un pizzico di origano
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pelate le cipolle e fatele scottare in acqua bollente per dieci minuti circa, poi scolatele, passatele sotto l'acqua fresca e asciugatele con della carta da cucina.
Preparate l'impasto per il ripieno tritando le acciughe con i capperi, gli odori e gli agli; unite il trito al pangrattato, aggiungete i formaggi un filo d'olio e mescolate il tutto.
Svuotate le cipolle all'interno e riempitele con l'impasto preparato; sistematele in una teglia, condite con altro olio e passate a cuocere in forno a 180 gradi fino a quando formeranno una crosta dorata.