Ingredienti
300 g. di cicerchia già cotta
3 fette di pane secco
1 peperoncino
1 spicchio di aglio
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettete sul fuoco una padella con uno spicchio di aglio e abbondante olio.
Fate rosolare l'aglio poi levatelo, aggiungete le cicerchie ed un poco del loro liquido di cottura.
Con una schiumarola schiacciatele e riducetele in purea.
Spezzettateci dentro il pane ed il peperoncino, aggiustate di sale e continuate la cottura fino a quando il pane non avrà assorbito tutto il liquido di cottura.
Continuate fino a quando le cicerchie impanate non si staccano dalla padella.
A questo punto levatele dal fuoco, versatele su un piatto da portata, passateci sopra un filo di olio e servite.