Ingredienti
1 kg. di farina
200 gr di zucchero
6 uova
1 bicchiere di olio o 150 g. di burro
1 bicchiere di latte
20 gr d'ammoniaca per dolci
1 bustina di vaniglia
scorza di un limone grattugiata
Preparazione
Versate la farina a fontana e nel centro mettete: lo zucchero, 5 uova intere la bustina di vaniglia, l'olio o il burro sciolto, la buccia grattugiata del limone, l'ammoniaca sciolta in un poco di latte tiepido ed il resto del latte.
Lavorate questi ingredienti in modo che tutto sia ben amalgamato, quindi incorporate la farina, partendo sempre dal centro e formate una pasta compatta e liscia, aiutandovi se necessario con altro latte.
Avvolgete la pasta in un panno umido.
Staccate dei pezzetti e formate delle ciambelle.
Ungete una teglia da forno e sistemate le ciambelle dopo averle spennellate con l'uovo rimasto sbattuto con un poco d'acqua.
Infornate a 180° fino a che non saranno leggermente rosate.