Ingredienti
250 gr. di farina tapioca
250 gr. di farina 0
250 gr. di farina 00
3 bicchieri e 1/2 di latte
150 gr. di burro
50 gr. di lievito di birra
3 cucchiaini di zucchero
1 uovo
semi di sesamo
Preparazione
Versate la farina a fontana; mettete nel centro il lievito e lo zucchero, aggiungete il latte e sciogliete il lievito lavorandolo con le mani poi incorporate la farina partendo sempre dal centro.
Cominciate a fare l'impasto ed aggiungete il burro, a temperatura ambiente, spezzettato.
Continuate ad impastare fino ad assorbire il burro e formate una pasta liscia e compatta.
Mettetela in un luogo caldo e lasciatela lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il proprio volume.
Riprendetela allora ed impastate ancora per qualche minuto.
Dividete la pasta in tre pezzi di uguale peso: fate dei cilindri, intrecciateli e formate una ciambella.
Sbattete l'uovo intero con un poco di acqua e passatene una parte sulla ciambella prima di rimetterla nuovamente a lievitare.
Intanto accendete il forno a 200 gradi e quando la ciambella é ben lievitata, ripassateci sopra l'uovo rimasto e spolverizzatela con i semi di sesamo poi infornate e fate cuocere per almeno 45 minuti fino a quando non sarà ben dorata.
Fatela raffreddare poi trasferitela su un vassoio e decoratela con dei nastri colorati e piccoli uova di pasqua.