Ingredienti
2 filetti di cernia
4 funghi porcini
8 fiori di zucca
8 pomodorini ciliegia
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
1 mazzetto di prezzemolo
vino bianco, olio, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite bene i funghi e dividete i gambi dalle cappelle.
Pulite e lavate i fiori di zucca lasciandoli interi.
Lavate con un misto di acqua e vino bianco i filetti di cernia , divideteli in due parti, salateli e pepateli a vostro gradimento.
Metteteli in una padella con l'olio di oliva, l'aglio, il prezzemolo spezzettato, il peperoncino, i fiori di zucca ed i pomodorini interi.
Fate cuocere a fuoco vivace per dieci minuti circa.
Intanto in una padella antiaderente con un filo di olio, fate scottare le cappelle dei funghi.
In un piatto schiacciate un aglio, uniteci un filo di olio, un poco di vino bianco, un goccio di acqua e sbattete il tutto con una forchetta.
Quando i funghi sono pronti metteteli dentro questa salsina e rigirateli.
Preparate il vassoio da portata mettendo al centro la cernia ed i pomodori, intorno i fiori di zucca ed i funghi.