Ingredienti
1 cavolfiore
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive snocciolate
4 acciughe salate
1 peperoncino
olio, sale e pepe nero q.b.
Preparazione
Lavate e pulite dalle foglie il cavolfiore. Dividetelo in grosse cime e cuocetelo in acqua salata lasciandolo leggermente al dente. Intanto lavate le acciughe sotto sale, diliscatele e mettetele in un tegamino con abbondante olio, il peperoncino ed uno spicchio di aglio. Fateli sciogliere ed aggiungete i capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Sfumate con un poco di aceto. Scolate il cavolfiore, mettetelo in un vassoio e copritelo con la salsa preparata.