Ingredienti
300 gr. di cavatelli
1 kg. di pesce tra: totani, cozze, vongole e gamberi sgusciati
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco
pane grattugiato, formaggio parmigiano grattugiato, sale pepe ed olio q.b.
Preparazione
Pulite e tagliate i totani a listerelle.
Lavate le cozze e le vongole, mettetele in un tegame coperto e fatele aprire.
Fatele raffreddare poi levate i frutti dal guscio.
In un tegame mettete dell'olio, gli agli schiacciati ed il peperoncino.
Fateli rosolare appena ed aggiungete le cozze, le vongole, i totani ed i gamberetti.
Aggiustate di sale mescolate e fate soffriggere; aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare per qualche minuto, poi, coprite il tegame e fate cuocere il pesce per circa dieci minuti.
Intanto cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela dentro il tegame con i frutti di mare.
Saltetela un poco poi aggiungete il pane grattugiato già condito con il formaggio parmigiano, il prezzemolo tagliuzzato, il sale, il pepe ed un filo di olio.
Mescolate bene il tutto e versate dentro una pirofila da forno
Mettete la pasta in forno a gratinare e poi sevitela.