Archivi categoria: Verdure

Rigatoni alle melanzane

Ingredienti 3 melanzane 1 tazza di passata di pomodoro 250 g di pasta rigatoni 1 cipolla 1 mazzettino di basilico 1 peperoncino olio e sale q.b. Preparazione Lavate e tagliate a dadi le melanzane, salatele e mettetele a perdere l’amaro dentro un colapasta con un peso sopra. Intanto mettete un tegame sul fuoco con dell’olio […]

Rigatoni alle alici e fiori di zucca

Ingredienti 300 g di pasta rigatoni 500 g di alici un mazzetto abbondante di fiori di zucca 2 spicchi di aglio 1 cucchiaino di pepe rosa 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione In un tegame mettete l’olio, gli agli e le alici pulite e dislicate e il prezzemolo tagliuzzato. Fatele soffriggere […]

Pasta e broccoli

Ingredienti 300 g di bucatini 3 broccoli romani 1 spicchio d’aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate bene i broccoli e staccate i fiori. Metteteli sul fuoco in una pentola con acqua, sale, uno spicchio di aglio e fateli cuocere. Intanto spezzettate i bucatini e quando i broccoli sono cotti versateceli dentro. A metà […]

Pasta e broccoli in padella

Ingredienti 300 g. di pasta corta 2 broccoli 2 pomodori maturi 1 cipolla di Tropea 1foglia di alloro 1 rametto di finocchietto o un cucchiaino di semi. 1 peperoncino 100 g. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale q.b Preparazione Tagliate i gambi e dividete i fiori dei broccoli Pulite e tagliate a fette sottili la […]

Zucca gialla fritta

Ingredienti 4 fette di zucca gialla olio per friggere farina, sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a fette la zucca, levate i semi, la buccia e lavatela. Asciugatela con un foglio di carta da cucina, salatela e pepatela. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio. Passate le fette di zucca in un velo di […]

Zucca al pomodoro

Ingredienti 8 fette di zucca gialla 1 scatola di pomodori pelati piccola 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Levate la buccia ed i filamenti interni dalle fette di zucca. Infarinateli abbondantemente da ambo le parti. Mettete sul fuoco una padella […]

Patatine novelle arrosto

Ingredienti 500 gr. di patate novelle piccole 2 grossi spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia olio e sale q.b. e. Preparazione Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e salatele. Mettetele in una teglia da forno con abbondante olio, l’aglio non sbucciato ed il rametto di rosmarino e salvia. Passatele in forno caldo […]