Ingredienti 1 cavolfiore 1cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive snocciolate sott’aceto 4 acciughe salate 1 peperoncino 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaino da the di coriandolo olio, sale e pepe nero q.b. Preparazione Lavate e pulite dalle foglie il cavolfiore. Dividetelo in grosse cime e cuocetelo in acqua salata lasciandolo leggermente al dente. Intanto […]
Ingredienti 1 cavolfiore 200 g. di farina 1/2 bicchiere di acqua fredda 1 cucchiaio di parmigiano 1 uovo sale.pepe e olio q.b. Preparazione Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, lavatelo e staccate i fiori. Mettete una pentola con acqua sul fuoco e quando inizia a bollire, salatela e tuffateci dentro i fiori del cavolo per […]
Ingredienti 1 cavolfiore 1 tazza di salsa di pomodoro 1 cipolla olio, sale e pepe nero q.b. Preparazione Lavate e pulite dalle foglie il cavolfiore. In un tegame mettete l’olio e la cipolla a fette sottili. Quando comincia a soffriggere, versate la salsa di pomodoro e fatela cuocere fino a che non comincia a soffriggere. […]
Ingredienti 1 cavolfiore 1 cipolla di Tropea 1 cucchiaio di pistacchi 1 cucchiaio di uvetta 2 rametti di prezzemolo vino bianco, olio, sale e pepe qb. Preparazione Lavate il cavolfiore e dividete le cimette. Metteteli in un tegame sul fuoco con dell’olio di oliva, la cipolla affettata e il prezzemolo spezzettato. Aggiungete un poco […]
Ingredienti 4 zucchine tenere 4 uova 2 foglioline di menta sale pepe olio q.b. Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. Mettetele in una padella antiaderente con un po’ d’acqua, sale, pepe e coprite fino a quando non saranno cotte. Fate restringere l’eventuale acqua residua e quando l’olio ricomincerà a friggere versateci dentro le […]
Ingredienti 2 mazzi di cipolle fresche 4 uova 2 cucchiai di formaggio grattugiato parmigiano o pecorino a piacere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Scegliete delle cipolle fresche, possibilmente appena raccolte. Spuntatele alle estremità delle code e levate la testa bianca. Lavate le code molto bene ed asciugatele con un panno o con della carta […]
Ingredienti 250 gr. di gamberi sgusciati 300 gr. di riso 2 porri 1 mazzetto di prezzemolo fresco 1 pezzetto di burro 1/2 bicchiere di vino bianco. sale, olio e pepe q.b. Preparazione In un tegame mettete l’olio con il burro e quando questo si scioglie aggiungete i porri già lavati e tagliate a rondelle. Coprite […]
Ingredienti 300gr. di riso 4 grosse patate 1/2 tazza di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio qualche foglia di basilico olio, sale, pepe e parmigiano q.b. Preparazione Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. In un tegame mettete l’olio, l’aglio schiacciato e fatelo soffriggere. Aggiungete il passato di pomodoro e quando si restringe […]
Ingredienti 8 melanzane 150 g di riso 100 g di provola 100 g di formaggio parmigiano o pecorino grattugiato 50 g di mortadella o salamino a piacere passata di pomodoro 1 mazzetto di basilico 1 cipolla 1 uovo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete dell’olio di oliva in un tegame affettateci dentro la cipolla […]