Archivi categoria: Verdure

Cavolfiore in agrodolce

Ingredienti 1 cavolfiore 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive snocciolate 1 cucchiaio di uvetta 3 filetti d’acciuga 1 cucchiaino da the di miele o zucchero olio, aceto e sale q.b.     Preparazione Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne e lavatelo lasciandolo intero. Mettetelo a cuocere in una casseruola con abbondante acqua salata […]

Carciofi fritti

Ingredienti 4 carciofi farina, sale, olio per friggere q.b.     Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie dure esterne. Tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata al limone. Versate in una ciotola della farina per fritti e diluitela con un poco di acqua formando una pastella. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio […]

Petti di pollo ripieni ai carciofi

Ingredienti 1 petto di pollo a persona 8 carciofi 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo olio sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi lasciando solo il cuore. Tagliateli in quattro parti e mettetele in una ciotola con acqua acidulata in modo che non anneriscano. In una terrina affettatene […]

Involtini di peperoni

Ingredienti 2 peperoni grossi 1 fetta di provola 1 tazza di pane grattugiato 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio d’aglio qualche foglia di basilico sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate i peperoni e metteteli ad arrostire nel forno o meglio, sulla brace. Appena pronti, chiudeteli in un sacchetto di carta da pane. Intanto preparate […]

Peperoni ripieni di Grazia

Ingredienti 4 grossi peperoni 2 pomodori maturi 1 uovo 200 gr. di pane grattugiato 1 spicchio di aglio 150 gr. di provola o una mozzarella 50 gr. di formaggio parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive snocciolate 1 cucchiaino di origano sale e olio e pepe q.b. Preparazione Tagliate il picciolo ai […]