Ingredienti 1 cavolo verza 1 cipolla 1 grossa fetta di capocollo o prosciutto affumicato olio, aceto sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il cavolo dalle foglie esterne, poi tagliatelo a strisce sottili. Mettete sul fuoco una pentola con acqua ed un poco di aceto. Quando bolle salatela e buttateci dentro il cavolo. Fate cuocere per […]
Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 6 zucchine 2 cipolle 1 aglio 1 cucchiaio di uva passita 100 gr. di parmigiano grattugiato 4 fette di formaggio fontina o sottilette 1 uovo olio, basilico, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a dadini. Mettetele dentro un tegame insieme alle cipolle lavate ed […]
Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 200 gr. di ricotta 1 cavolfiore piccolo 1 uovo 1 cipolla 4 fette di formaggio fontina o sottilette olio, sale e pepe q. b. Preparazione Lavate e tagliate il cavolfiore. Mettetelo in un tegame insieme alla cipolla affettata, l’olio il sale ed un poco di acqua. Copritelo e […]
Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 15 pomodori rotondi 2 zucchine 1 cipolla Preparazione Lavate le zucchine, tagliatele a rotelle, salatele e friggetele leggermente in olio caldo. Lavate i pomodori e tagliateli a metà per larghezza. Pulite le cipolle, tagliatele a rotelle e salatele. Ungete una tortiera e ricopritela con la pasta sfoglia. Mettete […]
Ingredienti 2 kg di patate 5 uova 1hg. di salamino o di mortadella a fette 250g di provola 100g di parmigiano Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la buccia insieme ad un uovo da rassodare. Quando le patate saranno cotte, sbucciatele calde e passatele con lo schiaccia patate. Raccogliete le patate passate in […]
Ingredienti 1 kg e 1/2 di patate 2 pomodori maturi 2 mazzetti di cipolline fresche 3 uova 4 cucchiai di pane grattugiato 100 gr. di parmigiano grattugiato 150 gr di provola oppure 1 mozzarella latte, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la buccia. Lavate e tagliate a pezzi […]
Ingredienti 1 kg e 1/2 di patate 3 uova 4 cucchiai di pane grattugiato 100 gr. di parmigiano grattugiato 1 mozzarella 4 pomodori 4 alici salate 2 cucchiai di capperi 4 cucchiai di olive snocciolate 1 spicchio di aglio latte, olio, origano. sale e pepe q.b. Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la […]
Ingredienti 5 carciofi 3 salsicce 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzettino di prezzemolo 2 dischi di pasta sfoglia olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi dalle foglie più dure e metteteteli in acqua e limone. Tagliateli a fette e metteteli in una pentola con uno spicchio di aglio, il prezzemolo tritato, […]
Ingredienti 4 carciofi 2 grosse patate 1 mazzetto di prezzemolo 100 g di caciocavallo silano o altro formaggio filante 2 uova 100 g di parmigiano 2 cucchiai di pangrattato burro, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i carciofi, tagliatele a fette e mettetele a cuocere in un padellino con uno spicchio d’aglio, […]