Ingredienti 8 fiori di zucca aperti 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr. di mortadella o prosciutto cotto 1 uovo 1 patata 2 zucchine 1 mazzetto di basilico 50 gr di Emmenthal sale, pepe olio q.b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in […]
Ingredienti 2 grossi finocchi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di formaggio parmigiano. Olio, pepe sale q.b. Preparazione Lavate bene i finocchi, tagliateli a fette sottili e mettetele in una padella insieme all’aglio. Conditeteli con il sale, il pepe, l’olio ed un bicchiere di acqua. Coprite bene e fate cuocere […]
Ingredienti 300 gr. di pasta tipo farfalle 2 finocchietti selvatici 1 spicchio di aglio 50 gr. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a metà. Sbollentateli per circa 10 minuti, poi scolateli e fateli raffreddare. Svuotate la prima parte, quella più tenera, lasciando un incavo e […]
Ingredienti 8 fette di zucca gialla sale, pepe olio q.b. Preparazione Tagliate delle fette di zucca gialla della grossezza di un dito. Mettete sul fuoco una gratella (meglio sarebbe sulla brace). Quando è rovente metteteci sopra le fette di zucca e cuocetele da ambo le parti. Levatele dal fuoco, salatele, pepatele e servitele accompagnate con […]
Ingredienti peperoncini piccanti ago e filo q.b. Preparazione Prendete dei peperoncini piccanti di fresco raccolto con il picciolo. Infilate un ago con del filo doppio resistente e fate un grosso nodo nella parte finale. Infilzate i peperoncini dalla parte del picciolo formando una collana che chiuderete legando bene il filo che rimane. Appendete la fannacca […]
Ingredienti 500 gr. di fagioli bianchi tipo cannellini 1 barattolo di pomodori pelati 2 coste di sedano 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di basilico e prezzemolo 1 rametto di origano peperoncini piccanti olio e sale q.b. Preparazione Pulite, lavate i fagioli, metteteli in una pentola, meglio se di coccio, e ricopriteli di acqua. Fateli […]
Ingredienti 4 carote 4 zucchine 1 grossa cipolla bianca 1 pezzetto di burro 1 cucchiaino di miele 1/2 bicchiere di spumante sale, pepe e zenzero q.b. Preparazione Pulite e tagliate le verdure a pezzetti regolari. Metteteli in un tegame con il burro, il sale, il pepe e lo zenzero. Fatele cuocere a fuoco moderato, aggiungendo […]
Ingredienti 1 cavolo verza 1 cipolla 1 grossa fetta di capocollo o prosciutto affumicato olio, aceto sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il cavolo dalle foglie esterne, poi tagliatelo a strisce sottili. Mettete sul fuoco una pentola con acqua ed un poco di aceto. Quando bolle salatela e buttateci dentro il cavolo. Fate cuocere per […]
Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 6 zucchine 2 cipolle 1 aglio 1 cucchiaio di uva passita 100 gr. di parmigiano grattugiato 4 fette di formaggio fontina o sottilette 1 uovo olio, basilico, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a dadini. Mettetele dentro un tegame insieme alle cipolle lavate ed […]