Ingredienti 400 g di penne rigate 200 g di pescespada 1 kg di pomodori 30 g di ‘nduja 1 cipolla media di Tropea 1 bicchiere di vino bianco secco alcune foglie di basilico 1 pizzico di origano sale, olio extravergine d’oliva Preparazione Tagliate a cubetti il pescespada. Scaldate l’olio in un tegame e fatevi soffriggere […]
Ingredienti 300 g di pasta rigatoni 300 g di spezzatino di vitella 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino a piacere qualche foglia di basilico vino, olio, sale q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con lo spezzatino e l’olio. Fatelo rosolare e sfumatelo con un poco di vino, fate evaporare e […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 mazzo di asparagi 300 gr. di tagliatelle all’uovo fresche 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di pepe rosa sale e olio q.b. Preparazione Tagliate la parte di gambo più tenera degli asparagi, lavateli e spezzettateli . Metteteli in un tegame insieme con l’aglio e l’olio […]
Ingredienti 500 g. di farina per pasta 3 uova Preparazione Setacciate la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e rompeteci dentro le uova. Diluitele con un filo di acqua, mescolatele con le mani ed incorporate la farina. Impastate bene e formate una pasta compatta, avvolgetela in un panno umido e mettetela da parte […]
Ingredienti 300 gr. di tagliatelle all’uovo 250 gr di ricotta mista 200 gr di prosciutto cotto 1 spicchio d’aglio 1 abbondante macinata di pepe nero 1 noce di burro sale e olio q.b. Preparazione In un tegame largo mettete un poco di olio, una noce di burro e l’aglio schiacciato. Fate soffriggere, levate l’aglio ed […]
Ingredienti Tagliatelle al ragù 100 g di formaggio parmigiano 100 grammi di provola o altro formaggio filante burro, pepe q.b. Preparazione Prendete una teglia da forno adatta alla quantità di pasta che avete e ungetela con il burro. Mettete le tagliatelle in una ciotola e conditele con il parmigiano e una macinata di pepe nero. […]
Ingredienti 400 g di pasta vermicelli 250 g. di ricotta di pecora fresca sale e peperoncino macinato q.b. Preparazione Fate cuocere la pasta in acqua salata. Intanto in una zuppiera diluite la ricotta con l’acqua di cottura della pasta fino a formare una crema. Appena cotta la pasta versatela nella zuppiera con la ricotta. Spolverate […]
Ingredienti Preparazione