Ingredienti 500 g. di filetto di stocco spugnato 250 g.pangrattato 100 g. di formaggio caprino grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 3 uova 1 tazza di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino olio d’oliva, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, spellate e diliscate il filetto di stocco e tritatelo. Condite il pangrattato con […]
Ingredienti 4 sogliole 1 noce di burro 1 cipollina fresca 1/2 bicchiere di vino bianco dolce sale, pepe e farina q.b. Preparazione In tegame fate sciogliere sul fuoco la noce di burro ed aggiungete la cipollina tritata finemente. Fatela appassire con un filo di acqua ed aggiungete le sogliole senza la pelle leggermente infarinate. Rosolatele […]
Ingredienti 4 sogliole 1 zucchina 2 pomodori maturi 1 costoletta di sedano 1 mazzetto di prezzemolo 1 carota sale, pepe, olio e vino bianco q.b. Preparazione Pulite la zucchina, il sedano, la carota e tagliate tutte le verdure a rondelle in una terrina, salatele e pepatele. Lavate e spezzettate ii pomodori in una ciotola, conditeli […]
Ingredienti 10 seppioline 5 fette di formaggio fuso 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di panegrattugiato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 noce di burro 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo cognac, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate le seppioline e levate i tentacoli. Mettete questi in un tegame con l’aglio, olio, prezzemolo tritato […]
Ingredienti 1 seppia di medi grandezza 2 cipolline fresche 50 gr. di olive sgusciate 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di capperi 1 peperoncino 1pomodoro maturo 1/2 bicchiere di vino bianco olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite la seppia, levate la vescica con il nero e lavatela bene sotto l’acqua corrente. Tagliatela a pezzetti […]
Ingredienti 1 seppia di media grandezza 1/2 kg. di piselli 2 cipolline fresche 1 spicchi d’aglio 1 mazzettino di prezzemolo vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite la seppia, levate la vescica con il nero e lavatela bene sotto l’acqua corrente. Tagliatela a pezzetti e mettetela in un tegame con un’abbondante spruzzata di […]
Ingredienti 4 seppie 100 g di provolone grattugiato 2 cipolle 1 uovo 1 limone 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate le seppie, pulitele dalle interiora e mettetele in una terrina con del vino bianco. Prendete i tentacoli e metteteli in un tegame con […]
Ingredienti 1 riccio di mare persona i spicchio di limone a testa alcune foglie di lattuga Preparazione Passate velocemente sotto l’acqua corrente i ricci di mare appena pescati. Con un coltello praticate un’apertura al centro mettendo a nudo il frutto. Lavate la lattuga e sistemate quattro foglie delle parti più bianche nei piatti individuali con […]
Ingredienti 500 g. di gamberetti 3 pompelmi 2 cucchiai di maionese 2 cucchiai di salsa Worchester un pezzetto di burro pepe bianco, cognac q.b. Preparazione Lavate i gamberetti, scolateli bene e saltateli in un tegame con il burro, per pochi minuti, sfumateli con una spruzzata di cognac. Intanto tagliate a metà i pompelmi, scolate e […]