Ingredienti 1 orata 1 limone 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere d’olio di oliva 2 cucchiai d’aceto 1 rametto d’origano 2 cucchiai d’acqua sale e pepe q. b. Preparazione Pulite l’orata dalle interiora e lavatela sotto l’acqua corrente. Salatela, pepatela e spruzzatela con il succo di limone da ambo le parti. Mettetela a cuocere sulla griglia […]
Ingredienti 1 orata 1 carota 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 limone 1 cucchiaino di miele 1 mazzetto di prezzemolo e sedano un rametto di aneto o finocchio selvatico o il ciuffo tenero di un finocchio fresco una midolla di pane origano e timo, sale, pepe e olio Preparazione Schiacciate l’aglio in una ciotola, mescolatelo […]
Ingredienti 1 orata 1 carota 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 limone 1 mazzetto di prezzemolo 1 costa di sedano 2 patate 1 pomodoro 1 midolla di pane origano, sale, pepe, vino bianco e olio Preparazione Pulite, sventrate e lavate l’orata lasciandola intera. Schiacciate l’aglio in una ciotola, uniteci un poco di sale, l’origano, il […]
Ingredienti 1 kg. di ciauli (occhiate) 2 grosse cipolle di Tropea 1 peperoncino rosso qualche foglia di menta farina di grano duro o semola sale, aceto e olio q.b. Preparazione Pulite dalle interiora i pesci, levate la lisca, lavateli ed asciugateli. Infarinatele uno alla volta e friggeteli in olio caldo. Metteteli su un foglio di […]
Ingredienti 1 filetto di pesce nasello 4 grosse patate 4 pomodorini ciliegia 1 cipolla 1 carota 1 cucchiaio di capperi 1 mazzettino di aneto fresco o secco sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate il filetto di pesce nasello sotto l’acqua corrente. Tagliatelo a pezzi grossi. Sbucciate le patate e tagliatele a grossi pezzetti. Pelate […]
Ingredienti 1 patata 1 scatola di tonno media 1 limone 1 busta di panna da cucina cognac, sale e pepe q.b . Preparazione Lavate la patata e lessatela con tutta la buccia. Quando è cotta sbucciatela, passatela al setaccio, aggiustate di sale e pepe e mettetela in un frullatore insieme al tonno. Frullate il tutto […]
Ingredienti 1 merluzzo fresco 4 pomodori maturi o pelati 1 grossa cipolla bianca 100 gr. di olive nere 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio e sale q.b. Preparazione Pulite e lavate bene il merluzzo, salatelo e pepatelo e tagliatelo in quattro parti. A parte tagliate a pezzettini i pomodori e conditeli con il sale, […]
Ingredienti 1 filetto di merluzzo fresco 2 funghi 2 grossi spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio e sale q.b . Preparazione Pulite e lavate bene i funghi ed il filetto di merluzzo, tagliate sia l’uno che gli altri a pezzetti. Mettete una pentola bassa sul fuoco e fate soffriggere l’aglio nell’olio […]
Ingredienti 4 filetti di merluzzo 8 fiori di zucca 4 sottilette 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, burro, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e battete appena i filetti di merluzzo, conditeli con sale e pepe. Lavate i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti, metteteli in un tegame […]