Archivi categoria: Pasta

Minestra di piselli, fave e finocchio selvatico

Ingredienti 1 kg di piselli 1 kg di fave 1 rametto di finocchio selvatico 1 cipolla olio, sale e pepe q. b. Preparazione Sgusciate e lavate le fave ed i piselli. Pulite il finocchio selvatico, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Mettete le fave, i piselli ed il finocchio in un tegame insieme all’olio e la […]

Pasta e fave

Ingredienti 1 kg. di fave sgusciate 1 cipolla 300 gr. di bucatini olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave e lavatele. Pulite ed affettate la cipolla. In un tegame mettete la metà delle fave, la cipolla ed il resto delle fave con un bicchiere di acqua. Aggiustate di sale, versate l’olio, coprite e fate […]

Spaghettoni alla disperata

Ingredienti 300 g. di pasta tipo spaghettoni 3 acciughe sotto sale 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco secco 4 cucchiai di pane grattugiato 2 cucchiai di parmigiano olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una padella con l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati e le acciughe diliscate, lavate e spezzettate. […]

Pasta “cannarozzelli” alle cipolle

Ingredienti 300 g. di pasta ditali 3 cipolle peperoncino macinato ricotta salata sale e olio q.b. Preparazione Pulite, lavate ed affettate le cipolle. Mettete sul fuoco una pentola con dell’olio e la cipolla affettata, fatela soffriggere dolcemente aggiungendo un filo d’acqua e fate cuocere. Allungate la salsa con due bicchieri d’acqua e versate dentro la […]

Pasta “cannarozzelli” alla carcerata

Ingredienti pasta tipo ditali 2 pomodori maturi 1 mazzetto di basilico olio e sale q.b. pepe in grani o peperoncino piccante Preparazione In una pentola mettete tanta acqua quanta ve ne può servire per cuocere la pasta a minestra. Lavate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzetti dentro la pentola con l’acqua. Unitevi il basilico, […]