Archivi categoria: Pasta

Rigatoni pecorino e menta

Ingredienti 400 g di pasta rigatoni 100 g di formaggio pecorino 1 rametto di menta olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mattete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando inizia a bollire versate i rigatoni, salate e cuoceteli al dente. In una padella mettete a soffriggere un aglio e quando i rigatoni sono […]

Pasta e broccoli

Ingredienti 300 g di bucatini 3 broccoli romani 1 spicchio d’aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate bene i broccoli e staccate i fiori. Metteteli sul fuoco in una pentola con acqua, sale, uno spicchio di aglio e fateli cuocere. Intanto spezzettate i bucatini e quando i broccoli sono cotti versateceli dentro. A metà […]

Strascicati ai funghi misti

Ingredienti Per la pasta 400 g. di farina di grano duro 2 cucchiai di olio sale e acqua q.b. Per il sugo 500 g di funghi misti tra rositi silani e porcini 1 mazzetto di nipitella 1 peperoncino a piacere olio, sale q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e metteteli in un tegame con l’aglio, […]

Tagliatelle al ragù di carne

Ingredienti 500 g. di farina per pasta 3 uova 100 g. di carne di manzo macinata 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla prezzemolo, sedano, rosmarino, vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Setacciate la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e rompeteci dentro le uova. Diluitele con un filo di […]

Tagliatelle al limone

Ingredienti 250 gr. di tagliatelle all’uovo 50 gr. di burro 4 cucchiai di olio 1 limone grosso non trattato 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di pepe rosa Preparazione In un padellino, schiacciate l’aglio con la punta di un coltello, mettete l’olio, il burro, il pepe rosa e fate scaldare forte ma non friggere. Lessate […]

Pasta e broccoli in padella

Ingredienti 300 g. di pasta corta 2 broccoli 2 pomodori maturi 1 cipolla di Tropea 1foglia di alloro 1 rametto di finocchietto o un cucchiaino di semi. 1 peperoncino 100 g. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale q.b Preparazione Tagliate i gambi e dividete i fiori dei broccoli Pulite e tagliate a fette sottili la […]