Ingredienti 500 g. di sarde fresche 4 zucchine 400 g di pasta bucatini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e prezzemolo q.b. Preparazione Pulite le sarde dalle interiora ed apritele levando la lisca. Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e mettetele in una padella con olio, gli agli sbucciati e schiacciati, il […]
Ingredienti 500g. di sarde fresche 400g di spaghetti grossi o linguine 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 2 filetti d’acciughe salate 1 rametto di finocchio selvatico vino bianco olio sale e pepe q.b. Preparazione In una padella a bordi alti mettete dell’olio, l’aglio a soffriggete insieme al peperoncino ed ai filetti d’acciuga diliscati. Quando questi […]
Ingredienti 500 gr. di spaghetti nr. 3 600 gr. di sarde 1 tazza di passata di pomodoro fresco 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di finocchio selvatico 1 peperoncino fresco vino bianco, olio, sale q.b. Preparazione Pulite le sarde, lavatele, levate la lisca e riducetele in filetti. In un tegame mettete […]
Ingredienti 1 Kg di stocco di Mammola spugnato a pezzi 400 g di bucatini 500 g di pelati 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 foglia d alloro 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione In un tegame di terracotta soffriggete un trito di cipolla e aglio, quando questi saranno […]
Ingredienti 400 g. di pasta linguine 500 g. di pomodori maturi freschi 300 g. di ritagli di stocco 1 peperoncino 1 manciata di olive bianche 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori. Mettete sul fuoco un tegame con olio, la cipolla e l’aglio […]
Ingredienti 500 g di alici fresche 300 g di pasta tipo eliche 500 g di broccoli reggini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino vino bianco, origano, sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate pulite e diliscate le alici riducendole a filetti. Pulite lavate e tagliate le cime dei broccoli, metteteli in un tegame con un […]
Ingredienti 500 gr. di alici fresche 300 gr. di spaghetti 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo olio e sale q.b. Preparazione Pulite le alici levando la testa e le interiora, levate la lisca, lavatele e mettetele in un tegame con olio, peperoncino, gli agli ed il prezzemolo. Aggiustate di sale, coprite il tegame e fatele […]
Ingredienti 400 g di pasta rigatoni 500 g di pescespada 30 g di ‘nduja (insaccato tipico calabrese molto saporito e piccantissimo) 1 cipolla media di Tropea 1 bicchiere di vino bianco secco foglie di basilico 1 pizzico di origano, olio e sale q.b. Preparazione Tagliate a cubetti il pescespada. Scaldate l’olio in un tegame e […]
Ingredienti 300 gr. di pasta penne 250 gr. di pesce spada 1cipolla bianca 1 peperoncino 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaino di semi di finocchio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a cubetti il pescespada. Scaldate l’olio in un tegame e fatevi soffriggere dolcemente la cipolla tritata. Appena la cipolla […]