Ingredienti 300 g di pasta rigatoni 500 g di broccoletti di rapa 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 foglia di alloro formaggio pecorino grattugiato (a piacere) origano, sale, olio q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando apre il bollore versateci dentro i broccoletti di rapa già puliti dai gambi più […]
Ingredienti 10 alici salate 1 peperoncino 1 spicchio di aglio 4 fette di pane casereccio olio di oliva q.b. Preparazione Lavate bene sotto l’acqua corrente le alici salate. Diliscatele riducendoli a filetti e metteteli in una padella con l’olio, l’aglio ed il peperoncino. Fate cuocere fino a quando le alici non si saranno disfatte poi […]
Ingredienti 500 gr. di alici fresche 300 gr. di spaghetti 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo olio e sale q.b. Preparazione Pulite le alici levando la testa e le interiora, levate la lisca, lavatele e mettetele in un tegame con olio, peperoncino, gli agli ed il prezzemolo. Aggiustate di sale, coprite il tegame e fatele […]
Ingredienti 3 salsicce 1 cucchiaio di funghi secchi 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete a mollo in acqua tiepida i funghi secchi. Lavate e tritate le verdure. Mettete sul fuoco un tegame con abbondante olio e le salsicce […]
Ingredienti 250 g. di carne di vitella 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tritate le verdure. Mettete sul fuoco un tegame con abbondante olio e la carne, fatela soffriggere per qualche minuto, sfumatela con del vino, fatelo evaporare ed aggiungete le […]
Ingredienti 400 g di pasta calamarata 500 g di pescespada 30 g di ‘nduja 1 cipolla media di Tropea 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco secco prezzemolo,1 pizzico di origano, olio e sale q.b. Preparazione Tagliate a cubetti il pescespada. Mettete sul fuoco un tegame con l’olio e la cipolla tritata. Appena […]
Ingredienti 250 gr. di pesce spada fresco 2 spicchi d’aglio 1cipolla 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo 1 tazza di pomodoro passato vino bianco, sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate il pesce spada, asciugatelo. Tagliatelo a piccoli pezzetti. In un tegame, schiacciate l’aglio, tagliate finemente la cipolla, versate l’olio ed i pezzetti di pesce […]
Ingredienti 500 gr. di pesce spada 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 fungo porcino 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere olio, vino bianco, sale e pepe q. b. Preparazione Lavate il pesce spada e pulitelo della pelle e dell’osso centrale. Tagliate la polpa a tocchetti minuti e mettetela in un […]
Ingredienti 500 gr. di pesce spada 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino a piacere olio, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate il pesce spada e pulitelo della pelle e dell’osso centrale. Tagliate la polpa a tocchetti minuti e mettetela in un tegame con l’olio e […]