Ingredienti 4 piccole melanzane rotonde 300 g di stocco spugnato 20 g di pane grattugiato 100 g di formaggio caprino grattugiato 1 pizzico di peperoncino in polvere o di pepe nero 3 uova prezzemolo, aglio e olio d’oliva Preparazione Tagliate le melanzane a metà, per il lungo. Praticare due o tre tagli sulle parti […]
Ingredienti 1 Kg di pesce stocco spugnato 400 gr. di fagioli lessi 500 gr. di pelati 1 cipolla 1 peperoncino sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Pulite e tagliate a pezzi lo stocco. Mettete sul fuoco un tegame con olio, la cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti. Fateli soffriggere appena ed uniteci i pomodori pelati […]
Ingredienti 1 kg di pesce stocco spugnato 300 g. di funghi porcini freschi 20 g. di quelli secchi 250 g.di pelati 1 spicchio di aglio 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Pulite i funghi e tagliateli a fette. Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. Mettete sul fuoco un tegame […]
Ingredienti 1 Kg di stocco spugnato 2 pomodori pelati 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di olive verdi 1 cucchiaio di olive nere 1 peperoncino fresco o secco sale, olio d’oliva, prezzemolo q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco, mettetelo in una teglia, affettateci sopra la cipolla, uniteci le olive, gli […]
Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 1 cipolla 1 peperoncino piccante 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate, spellate, diliscate lo stocco e tritatene la polpa. Mettete sul fuoco un tegame con la cipolla, il prezzemolo tritato e lo stocco. Fate soffriggere, […]
Ingredienti 1 filetto di pesce stocco 250 g. di pomodori pelati 1 cipolla 2 foglie di alloro 1 peperoncino piccante 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe e olio q. b. Preparazione Lavate sotto l’acqua corrente il filetto di pesce stocco e tagliatelo a grossi pezzi. Mettete sul fuoco un tegame con l’olio e la cipolla […]
Ingredienti 1 Kg di stocco spugnato 4 grosse patate 150 g. di pomodori secchi 1 cipolla 1 cucchiaio di uvetta sultanina una manciata di olive verdi 1 mazzetto di prezzemolo farina, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate, tagliate a pezzi lo stocco e infarinatelo. Mettete sul fuoco un tegame con dell’olio affettateci dentro la […]
Ingredienti 500 g. d’alici fresche 2 spicchi d’aglio 250 g. pomodori ciliegina 1 peperoncino 1 rametto di prezzemolo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le alici dalle interiora e lavatele sotto l’acqua corrente. Allineatele in una padella, aggiungete l’olio, gli agli sbucciati, il peperoncino i pomodorini ed il prezzemolo. Salate, coprite il tegame, fate […]
Ingredienti 500 g di alici fresche 1 mozzarella 1 cucchiaio di olive 1 cucchiaio di capperi 2 spicchi d’aglio 5 pomodorini 1 peperoncino piccante sale e origano q.b. Preparazione Pulite le acciughe della testa e delle interiora e levate delicatamente la lisca cercando di non dividerle. Sistematele coprendo tutto il fondo di una teglia da […]