Ingredienti 1/2 kg di farina di grano duro 1 uovo 2 cucchiai di olio di oliva 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 pezzetto di salame calabrese olio, sale, q.b. Preparazione Mettete la farina sulla spianatoia a fontana. Ponete al centro un bicchiere di acqua tiepida, l’olio, l’uovo ed un pizzico di sale. […]
Ingredienti 500 g. di triglie di scoglio 300 grammi di pasta linguine 2 pomodori maturi 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 limone 1 cucchiaio di semi di finocchio olio extravergine di oliva pepe nero q.b. Preparazione Pulite e lavate le triglie. In un tegame versate l’olio di oliva, l’aglio schiacciato, il […]
Ingredienti 500 g. di triglie fresche 250 g. di pomodori ciliegina 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino olio, vino bianco, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e diliscate le triglie. Mettete i filetti ottenuti in un tegame con dell’olio e gli agli sgusciati. Fateli rosolare e sfumateli con un poco di […]
Ingredienti 4 grosse triglie 2 pomodori maturi 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite le triglie e sistematele allineate in un tegame. In una ciotola tagliate a pezzi i pomodori, salateli, pepateli e spezzettateci dentro il prezzemolo. Mescolate il tutto e versatelo sopra le triglie nel […]
Ingredienti 1 kg. di triglie di media grandezza olio per friggere farina e sale q.b. Preparazione Pulite e lavate le triglie e asciugatele con della carta da cucina. Versate abbondante farina in una ciotola e salatela leggermente. Passate le triglie una alla volta nella farina. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio. Appena comincia […]
Ingredienti 500 g. di sarde fresche 4 zucchine 400 g di pasta bucatini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino fresco piccante olio, sale e prezzemolo q.b. Preparazione Pulite le sarde dalle interiora ed apritele levando la lisca. Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e mettetele in una padella con olio, gli agli sbucciati e schiacciati, il […]
Ingredienti 1 kg di sarde 200 g di pangrattato 150 g di provola 50 g di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 uova 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q. b. Preparazione Preparazione Pulite le sarde, levate la lisca e accoppiatele fra loro in modo che combacino. Condite […]
Ingredienti 1/2kg. di sarde fresche 250gr. di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio qualche foglia di prezzemolo 1 limone farina sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate bene le sarde, levatela lisca centrale così aperte mettetele sopra un piatto avendo cura di non romperle. Spruzzatele con il succo di […]
Ingredienti 1 filoncino di pane 1 spicchio d’aglio a piacere 1 vasetto di sardella calabrese Preparazione Tagliate il pane a rotelle, abbrustolitele appena e passateci sopra l’aglio. Spalmatele su ogni fetta di pane abbondante sardella. Decorate ogni fetta con una fettina di cetriolo ed una cipollina sott’aceto e servite con insalata fresca.