Ingredienti 8 melanzane 150 g di riso 100 g di provola 100 g di formaggio parmigiano o pecorino grattugiato 50 g di mortadella o salamino a piacere passata di pomodoro 1 mazzetto di basilico 1 cipolla 1 uovo olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mettete dell’olio di oliva in un tegame affettateci dentro la cipolla […]
Ingredienti 250 gr di riso per dolci 4 mele 200 gr di zucchero un pezzetto di stecca di vaniglia 1/2 lt. di latte 3 uova 1/2 bustina di lievito per dolci Preparazione Mettete il riso a cuocere coperto appena con dell’acqua, quando questa comincerà ad assorbirsi aggiungete la stecca di vaniglia e 50 g. di zucchero. Versate […]
Ingredienti 250 g. di riso per dolci 200 g. di zucchero un pezzetto di stecca di vaniglia 1/2lt. di latte 3 uova 1/2 bustina di lievito per dolci Preparazione Mettete il riso a cuocere coperto appena con dell’acqua, quando questa comincerà ad assorbirsi aggiungete la stecca di vaniglia e 50 g. di zucchero. Versate il […]
Ingredienti 1 bustina di vanillina 300g. di zucchero 1/2 bustina di lievito per friggere 6 uova 1 bicchiere di vermouth 1/2 litro di latte 1/2 litro d’acqua 1 limone 2 albicocche sciroppate 1 bastoncino di cannella olio per friggere Preparazione Fate cuocere il riso nel latte mescolato all’acqua, alla cannella ed a 100g. di zucchero, […]
Ingredienti 300g. di riso 1 lt di latte 1/2 stecca di vaniglia oppure due bustine 4 uova 1/2 bustina di lievito 100g. di burro 200g. di zucchero Preparazione Mettete a cuocere il riso nel latte a fuoco basso con la vaniglia. Nel momento in cui é pronto aggiungete lo zucchero e continuate la cottura fino […]
Ingredienti 1 kg di carne di cinghiale 2 cipolle rosse di Tropea 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo e basilico,. 1 finocchio selvatico oppure 1 cucchiaino di semi di finocchio,. 1 rametto di nipitella o mentuccia 1 peperoncino piccante 4 pomodori maturi o 250 gr. di pelati 1 bicchiere di aceto,. 1 bicchiere […]
Ingredienti 1 kg. di costata di maiale 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 1cipolla 1 peperoncino 4 pomodori maturi 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate a pezzi la costata, mettetela in un recipiente e conditela con sale pepe ed un filo di olio. Rigiratela nel condimento […]
Ingredienti 4 costolette di maiale 1/2 bicchiere d’olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 4 bacche di ginepro 1 rametto di finocchio selvatico sale e pepe q.b. Preparazione Salate e pepate le costolette di maiale. In una ciotola, schiacciate gli agli e le bacche di ginepro, unitevi l’olio ed il rametto di finocchio selvatico. Mescolate con una […]
Ingredienti 4 fette di carne di maiale 4 cucchiai d’olio 2 porri 1 cucchiaio di semi di kummell sale e pepe q.b. Preparazione Ripulite le fettine dal grasso eccessivo ed intaccateli con un coltello, nelle parti esterne, in modo che nel cuocere non si raccolgano a riccio. Salatele, pepatele e mettetele in un piatto. In […]