Archivi categoria: Ricette

Melanzane grigliate al “sarmoriglio” e menta

Ingredienti 2 melanzane grosse 1 spicchio di aglio sale, olio, aceto e origano e menta q.b.     Preparazione Tagliate le melanzane a grosse fette. Mettetele a grigliare a fuoco basso. Intanto preparate il “sarmurigghiu” mettendo in una ciotola uno spicchio di aglio schiacciato, olio, aceto rapportato alla quantità di fette di melanzana, 1/2 cucchiaio […]

Seppie con piselli di Angela

Ingredienti 1 seppia 1 cipolla 1 rametto di finocchio 250 g di piselli olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Lavate e tagliate a pezzi la seppia, mettetela in un tegame sul fuoco, salatela e uniteci l’olio, la cipolla lavata e affettata, i piselli e il rametto di finocchio. Coprite il tegame e fate cuocere […]

Involtini di sarde al forno

Ingredienti 500 g di sarde fresche 2 pomodorini maturi 200 g di pane grattugiato 100 g di provola 50 g di parmigiano grattugiato 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive nere olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Lavate le sarde, apritele e levate delicatamente senza […]