Archivi categoria: Ricette

Pitta ciambotta

Ingredienti Per la pitta: 500 gr. di farina 1/2 bicchiere di olio 1 bicchiere di vino bianco Per il ripieno: 4 patate 5 peperoni 3 pomodori maturi 2 melanzane 2 zucchine 2 uova olio d’oliva sale e pepe q.b. Preparazione Pulite e lavate le verdure. Sbucciate e tagliate a fette le patate. Mettetele a friggere […]

Crostata di cicoria

Ingredienti 2 confezioni di pasta sfoglia 1 cespo di cicoria grande 150 g. di provolone grattugiato 1 spicchio di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate a strisce la cicoria. Mettete sul fuoco una padella con dell’olio e l’aglio e quando comincia a soffriggere, levate l’aglio ed aggiungete la cicoria. Fatela […]

Antichi dolci degli sposi

Ingredienti 500 g. di farina per dolci 3 uova 1/2 bicchiere di carta d’olio o strutto 1/2 bicchiere di vermouth o strega 1/2 bicchiere di latte 15g. d’ammoniaca per dolci 250g. di zucchero alcuni chicchi di caffè o canditi Preparazione In una terrina o nel mixer del robot mescolate le uova insieme all’olio, al latte […]

Ciauli (occhiate) cipugghiati

Ingredienti kg. di ciauli (occhiate) 2 grosse cipolle di Tropea 1 peperoncino rosso qualche foglia di menta farina di grano duro o semola sale, aceto e olio q.b. Preparazione Pulite dalle interiora i pesci, levate la lisca, lavateli ed asciugateli. Infarinatele uno alla volta e friggeteli in olio caldo. Metteteli su un foglio di carta […]

Ciambelline ‘ngiloppate

Ingredienti 20 uova 1 bicchiere di olio 1 bicchierino di liquore Strega o altro simile 2 bustina di vaniglia 1/2 kg. circa di zucchero o glassa già preparata. scorza di un limone grattugiata farina q.b. Preparazione In una terrina mettete 20 tuorli di uovo e tenete da parte 4 chiare, unite la buccia grattugiata del […]

Ciambelline al latte

Ingredienti 1 kg. di farina 200 gr di zucchero 6 uova 1 bicchiere di olio o 150 g. di burro 1 bicchiere di latte 20 gr d’ammoniaca per dolci 1 bustina di vaniglia scorza di un limone grattugiata Preparazione Versate la farina a fontana e nel centro mettete: lo zucchero, 5 uova intere la bustina di vaniglia, […]