Ingredienti 1 kg di capra giovane a pezzi 3 cipolle bianche 1 mazzetto di basilico 250gr. di pomodori maturi finocchio selvatico 1 peperoncino piccante olio d’oliva sale, aceto e olio q.b. Preparazione Pulitela la carne di capra dal grasso e mettetela in acqua ed aceto per due ore. Pulite ed affettate le cipolle, ed i […]
Ingredienti 300 g. di farina 3 uova 100 g. di zucchero 1 bicchierino di liquore Strega 1/2 bustina di lievito in polvere 25 g. di burro o strutto 1/2 kg. di miele latte 1 bustina di vaniglia olio e strutto per friggere confettini colorati a piacere Preparazione Versate la farina sulla spianatoia, fate un buco […]
Ingredienti 500 g. di farina 8 uova 100 g. di zucchero 2 gusci di uova di liquore all’anice 4 gusci di uova di olio o strutto 1/2 kg. di miele 1 bustina di vaniglia 1 mandarino olio e strutto per friggere confettini colorati a piacere Preparazione Versate la farina sulla spianatoia, fate un buco nel […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi 1 Kg di patate 1 Kg di pelati 1 cipolla rossa 4 peperoni essiccati (di resta) 2 cucchiai di olive in salamoia 2 foglie di alloro sale, olio d’oliva q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzi lo stocco. In un tegame di terracotta fate soffriggete […]
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Ingredienti 2 kg. di olive grosse mature 1 testa d’aglio 2 peperoncini piccanti freschi sale e origano q.b. Preparazione Lavate le olive quindi prendetene una alla volta e con un coltello ben affilato incidetela tutto intorno, mettendole in un recipiente con acqua. Quando avete finito lavatele dell’acqua di preparazione quindi mettetele in recipiente capiente e […]
Ingredienti 5 kg di olive verdi grosse 25 g. di sale grosso per chilo 1 testa d’aglio finocchio selvatico origano, peperoncino fresco Preparazione Scegliete delle olive dure e sane, lavatele ed asciugatele. Preparate un recipiente di vetro a bocca larga ben pulito. Metteteci dentro le olive procedendo a strati in questo modo: una base di […]
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