Ingredienti 2 petti di pollo 1 cipolla bianca 1 pezzetto di burro 1 bicchiere di Marsala olio, farina, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i petti di pollo da ogni grasso, salateli, pepateli ed infarinateli leggermente. In un tegame mettete un pezzetto di burro ed un filo di olio con l’aglio. Soffriggete per qualche minuto […]
Ingredienti 1 grande fetta di vitellone 500 g. di funghi rositi 150 g.di caciocavallo silano 50 g. di pecorino grattugiato 2 uova 1 salsiccia stagionata 1 scatola di pomodori pelati 1/2 cipolla prezzemolo, basilico, aglio , olio e sale q.b. Preparazione Battete la fetta di carne delicatamente senza romperla, salatela e pepatela. Preparate una frittata […]
Ingredienti 1 grande fetta di vitello tagliata a libro 6 fette di pancetta tagliata fine 6 fette di provola tagliata sottile 2 uova 1 tazza di passata di pomodoro 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo vino bianco, sale, pepe e olio q.b. Preparazione Battete delicatamente la fetta […]
Ingredienti 6 fette di carne di vitella 1 spicchio di aglio 1 rametto di origano sale, pepe, olio e aceto q.b. Preparazione In una terrina schiacciate l’aglio, mettete un pizzico di sale e di pepe, aggiungete un poco di acqua ed una abbondante spruzzata di aceto e l’olio. Sbattete il tutto con una forchetta e […]
Ingredienti 1 kg tra fegato, cuore, polmone, rognoni e milza di maiale. 1 peperoncino 2 grosse cipolle di Tropea oppure 2 mazzetti di cipolline fresche 1/2 bicchiere di vino rosso strutto, sale e pepe nero q.b. Preparazione Tagliate le interiora pezzetti, metteteli in una padella, aggiungete 2 cucchiai di strutto e ponetela su un fuoco […]
Ingredienti 500 g. di girello 1 cipolla di Tropea 1 carota 1 costa di sedano 1 pomodoro maturo 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di maggiorana 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino olio, sale e pepe e vino rosso q.b. Preparazione Lavate la carota, il pomodoro ed il sedano, […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 1 coscia di tacchino 1 cucchiaio di aromi per arrosto 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 2 rametti di salvia 1/2 bicchiere di vino bianco burro, olio, sale q.b. Preparazione Ripulite bene la coscia di tacchino da eventuali grassetti. Lavatela in acqua mescolata a 1/2 bicchiere di vino bianco, asciugatela […]
Ingredienti Preparazione