Archivi categoria: Ricette

Peperoni sott’olio

Ingredienti 1 kg. di peperoni 1 lt. di aceto 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaino di pepe in grani 2 spicchi di aglio qualche foglia di basilico, alloro e olio q.b. Preparazione Mettete sul fuoco in una pentola a bordi alti con l’aceto, il pepe in grani e l’alloro. Intanto pulite dai semi e […]

Peperoni sott’aceto

Ingredienti peperoni 1 cucchiaio di sale grosso aceto bianco q.b. Preparazione Pulite i peperoni asciugateli e metteteteli dentro un barattolo che li contenga perfettamente. Versate dentro il sale e coprite con l’aceto. Chiudete il barattolo con i peperoni e mettetelo in un luogo buio. Aspettate almeno 15 gg. prima di consumarli.

Peperoni arrostiti

Ingredienti peperoncini tondi rossi tonno sott’olio capperi, carote, aglio sale e olio di oliva q.b. Preparazione Scegliete dei peperoncini rossi abbastanza grandi. Prendete un peperoncino per volta e con un coltello appuntito girate intorno al picciuolo, levandolo e vuotando dai semi interni senza romperlo. Quando avete finito lavate i peperoncini. In una pentola versate due […]

Peperoncini ripieni al tonno

Ingredienti peperoncini tondi rossi tonno sott’olio capperi, carote, aglio sale e olio di oliva q.b. Preparazione Scegliete dei peperoncini rossi abbastanza grandi. Prendete un peperoncino per volta e con un coltello appuntito girate intorno al picciuolo, levandolo e vuotando dai semi interni senza romperlo. Quando avete finito lavate i peperoncini. In una pentola versate due […]

Peperoncini fritti interi

Ingredienti peperoncini aglio basilico, sale olio q.b. Preparazione Tagliate il picciolo ai peperoncini, lavateli e metteteli interi in una padella con qualche spicchio di aglio, qualche foglia di basilico, olio e sale. Metteteli sul fuoco basso, copriteli con un coperchio e fateli cuocere fino a quando non cominceranno ad appassire. Ancora caldi metteteli dentro un […]