Ingredienti 4 carciofi 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere d’olio sale e pepe Preparazione Pulite bene i carciofi levando le foglie più dure fino a trovare quelle più bianche e tenere. Mettetele via via in un recipiente con acqua acidulata con limone. Tagliatele quindi a fettine sottili e mettetele in un pentolino […]
Ingredienti 1 kg. di aguglie 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di rosmarino sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate le aguglie, pulitele dalle interiora e dalla testa e metteteli a marinare per qualche ora in una emulsione ottenuta con un aglio schiacciato, rosmarino, prezzemolo spezzettato, olio, sale e pepe. Scaldate […]
Ingredienti pasta tipo ditali 2 pomodori maturi 1 mazzetto di basilico olio e sale q.b. pepe in grani o peperoncino piccante Preparazione In una pentola mettete tanta acqua quanta ve ne può servire per cuocere la pasta a minestra. Lavate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzetti dentro la pentola con l’acqua. Unitevi il basilico, […]
Ingredienti 300 g. di farina 100 g. di burro 2 uova 1 cucchiaio di zucchero 1/2 bicchiere di acqua sale e olio q.b. Preparazione Mettete la farina in una insalatiera, fatevi un buco in mezzo, mettevi il burro, un pizzico di sale l’acqua e lo zucchero. Impastate poi aggiungete le uova già sbattute e […]
Ingredienti 1/2 kg. di pasta pronta per pizze 1 zucchina 1aglio 1melanzana 1 peperone 1 mozzarella olio, origano e sale q.b. Preparazione Pulite, lavate e tagliate a strisce le verdure. Mettetele in un tegame sul fuoco con l’aglio, l’olio, il sale ed un pizzico di origano e fateli cuocere per circa dieci minuti. Grattugiate in […]
Ingredienti 300 g. di pasta da pizza 70 g. di burro 1 cipolla 200 g. di tonno 250 g. di pomodori maturi 4 acciughe salate 3 cucchiai di olive snocciolate 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 pizzico di sale Preparazione Accendete il forno a 200 gradi Sbucciate ed affettate la cipolla, mettetela […]
Ingredienti 1/2 kg. di pasta di pane 1 kg. di peperoni 1 cucchiaio di capperi 3 cucchiai di olive snocciolate 1 peperoncino 2 pomodori maturi 2 spicchi di aglio olio, origano e sale q.b. Preparazione Lavate e spezzettate i pomodori, conditeli con sale, olio, un poco di origano, gli agli ed il peperoncino spezzettato. Lavate […]
Ingredienti 500 g. di pasta per pizza 4 pomodori s. Marzano 15 pomodorini ciliegia 250 g. di mozzarella 1 mazzetto di rucola 1 peperoncino sale e olio q.b. Preparazione PreparazioneAccendete il forno ad una temperatura di 200 gradi. Spellate i pomodori s. Marzano e tagliateli a dadini. metteteli in una ciotola, salateli e conditeli con […]
Ingredienti 1/2 kg. di farina 20 gr. di lievito di birra 1 bicchierino di olio sale, latte ed acqua q.b. Preparazione In una ciotola sbriciolate il lievito di birra fresco, versate un bicchiere di carta pieno di acqua e latte tiepidi. Mescolate e fate sciogliere bene il lievito. Setacciate la farina in un recipiente, fate […]