Ingredienti 500 g di funghi porcini silani 500 g di patate 2 spicchi di aglio 1 cucchino di origano 1 mazzetto di nipitella 1 cucchiaio di pangrattato e 1 di parmigiano o pecorino a piacere olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate, asciugate bene i funghi e tagliateli a fettine. Sbucciate e tagliate […]
Ingredienti 500 gr. di funghi silani vari 2 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 cucchino di origano 1 mazzetto di nipitella 1 peperoncino olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite, lavate, asciugate bene i funghi e tagliateli a fettine e metteteli in una padella con gli agli, i pomodori spezzettati, l’origano e la nipitella. […]
Ingredienti 500 gr di funghi silani 300 gr. di ricotta fresca 5 uova 100 gr. di pecorino grattugiato 1 pugno di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di origano olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e tagliateli a tocchetti. Mettete a bollire in un recipiente capace […]
Ingredienti 8 fiori di zucca 1 fetta di provolone 8 filetti di acciuga 250 g. di farina 4 cucchiai di olio, olio per friggere sale, acqua q. b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in uno scolapasta a sgocciolare. Tagliate il provolone a […]
Ingredienti 8 fiori di zucca 1 fetta di provola 1 fetta spessa di prosciutto cotto 250 g. di farina 4 cucchiai di olio, olio per friggere sale, acqua q. b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in uno scolapasta a sgocciolare. Tagliate la […]
Ingredienti 8 fiori di zucca aperti 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr. di mortadella o prosciutto cotto 1 uovo 1 patata 2 zucchine 1 mazzetto di basilico 50 gr di Emmenthal sale, pepe olio q.b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in […]
Ingredienti 2 grossi finocchi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di formaggio parmigiano. Olio, pepe sale q.b. Preparazione Lavate bene i finocchi, tagliateli a fette sottili e mettetele in una padella insieme all’aglio. Conditeteli con il sale, il pepe, l’olio ed un bicchiere di acqua. Coprite bene e fate cuocere […]
Ingredienti 300 gr. di pasta tipo farfalle 2 finocchietti selvatici 1 spicchio di aglio 50 gr. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a metà. Sbollentateli per circa 10 minuti, poi scolateli e fateli raffreddare. Svuotate la prima parte, quella più tenera, lasciando un incavo e […]
Ingredienti 8 fette di zucca gialla sale, pepe olio q.b. Preparazione Tagliate delle fette di zucca gialla della grossezza di un dito. Mettete sul fuoco una gratella (meglio sarebbe sulla brace). Quando è rovente metteteci sopra le fette di zucca e cuocetele da ambo le parti. Levatele dal fuoco, salatele, pepatele e servitele accompagnate con […]