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Brasato

Ingredienti   Preparazione  

Minestra di fagiolini

Ingredienti 1 kg di fagiolini piatti 2 patate 2 zucchine 4 pomodori maturi 2 spicchi di aglio 1 rametto di basilico olio, sale e pepe q.b.   Preparazione Spuntare le punte dei fagiolini e dividerli in più parti a seconda della lunghezza. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti. Sbucciate le patate lavatele e […]

Minestra di pasta e fagioli

Ingredienti 500 g di fagioli secchi borlotti 200 g di pasta ditalini 2 spicchi di aglio 1 peperoncino olio, sale q.b.   Preparazione Pulite, lavate i fagioli e metteteli a cuocere in una pentola con abbondante acqua. A metà cottura salateli e finte di cuocerli. A cottura avvenuta allungate l’acqua di cottura dei fagioli se […]

Tonno fresco al salmoriglio

Ingredienti 4 tonnetti freschi 1/2 bicchiere d’aceto 1 foglia d’alloro 1 cipollina intera 1 cucchiaino di pepe in grani per il condimento: 2 spicchi d’aglio 1 rametto d’origano 1/2 bicchiere d’olio 1 limone Preparazione Pulite il pesce dalle interiora e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. In un tegame largo mettete tanta acqua che possa coprire […]

Stocco e patate al forno

Ingredienti 1 filetto di stocco 2 peperoni 1 kg di patate 250 gr di olive 1 mazzetto di prezzemolo 1 foglia di alloro olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate lo stocco, spellatelo e togliete le lische. Tagliatelo a pezzi di medie dimensioni da asciugare su carta assorbente. Pelate e affettate le patate, conditele con […]