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Minestra di riso e zucchine

Ingredienti 4 grosse zucchine 200 g di riso 1 mazzetto di basilico 1 spicchio di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine. Mettetele in tegame con l’olio, l’aglio, il basilico e mezzo bicchiere di acqua. Salatele e fatele cuocere a fuoco basso. Quando le zucchine sono cotte aggiungete […]

Cavatelli alle zucchine

Ingredienti 300 g di cavatelli 4 zucchine 1 mazzetto d basilico 1 peperoncino 1 spicchio d’aglio Formaggio pecorino olio, sale q.b.   Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine. Mettete sul fuoco un tegame con l’olio, l’aglio e il peperoncino spezzettato. Fate soffriggere per qualche minuto poi versateci dentro le zucchine. Mescolate, aggiungete un […]

Cavatelli alle melanzane

Ingredienti 300 g di pasta cavatelli o di orecchiette fresca 2 melanzane lunghe 2 pomodori maturi 1 peperoncino foglie di basilico, sale olio q.b.   Preparazione Tagliate a strisce le melanzane, salatele e mettetele in un tegame con due spicchi di aglio, il peperoncino, dell’olio e un poco di acqua. Copritele e fatele cuocere fino […]

Melanzane al ragù

Ingredienti 8 fiori di zucca aperti 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr. di mortadella o prosciutto cotto 1 uovo 1 patata 2 zucchine 1 mazzetto di basilico 50 gr di Emmenthal sale, pepe olio q.b. Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca così come sono con tutto il gambo ed il picciolo. Metteteli in […]