Ingredienti 250 g. di carne macinata 300 g. di pane grattugiato o la mollica di due panini bagnata nel latte e strizzata, 100 g di parmigiano grattugiato 1 tazza di passata di pomodoro 6 uova 2 spicchi d’aglio 100 g di provola 100 g di salamino a fette 1 cipolla sale, pepe, prezzemolo. olio per […]
Ingredienti 250gr. di farina di granturco 3 cucchiai di curcuci sotto sugna 1 peperoncino 2 spicchi di aglio acqua, olio e sale q.b. Preparazione I curcuci sono i pezzetti di carne residui delle frittole. Mettete in un tegame sul fuoco, l’aglio, poco olio, il peperoncino spezzettato e fate soffriggere appena. Aggiungete abbastanza acqua per cuocere […]
Ingredienti Preparazione
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Ingredienti 250 gr. di lenticchie 1/2 tazza di pomodoro passato 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino Pepe nero, sale e olio q.b. Preparazione Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e tenetele da parte. In un tegame alto mettete l’olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete […]
Ingredienti 500 g. di farina per pasta 3 uova 100 g. di carne di manzo macinata 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla prezzemolo, sedano, rosmarino, vino bianco, olio, sale e pepe q.b. Preparazione Setacciate la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e rompeteci dentro le uova. Diluitele con un filo di […]
Ingredienti 250 gr. di tagliatelle all’uovo 50 gr. di burro 4 cucchiai di olio 1 limone grosso non trattato 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di pepe rosa Preparazione In un padellino, schiacciate l’aglio con la punta di un coltello, mettete l’olio, il burro, il pepe rosa e fate scaldare forte ma non friggere. Lessate […]
Ingredienti 300 g. di pasta corta 2 broccoli 2 pomodori maturi 1 cipolla di Tropea 1foglia di alloro 1 rametto di finocchietto o un cucchiaino di semi. 1 peperoncino 100 g. di formaggio pecorino grattugiato olio, sale q.b Preparazione Tagliate i gambi e dividete i fiori dei broccoli Pulite e tagliate a fette sottili la […]
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