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Minestra di uova e zucchine

Ingredienti 4 grosse zucchine 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai abbondanti di formaggio pecorino grattugiato olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine e mettetele in un tegame con olio, l’aglio, e il basilico. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fatele cuocere a fuoco […]

Rigatoni alle seppie

Ingredienti 1 seppia grande 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino vino bianco,olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate a pezzetti la seppia. Mettetela in un tegame sul fuoco, aggiungete l’olio, il peperoncino, la cipolla lavata e affettata finemente. Coprite e fate cuocere la seppia per circa un’ora a fuoco basso. Quando si restringe […]

Rigatoni pecorino e menta

Ingredienti 400 g di pasta rigatoni 100 g di formaggio pecorino 1 rametto di menta olio, sale e pepe q.b. Preparazione Mattete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando inizia a bollire versate i rigatoni, salate e cuoceteli al dente. In una padella mettete a soffriggere un aglio e quando i rigatoni sono […]

Pasta e broccoli

Ingredienti 300 g di bucatini 3 broccoli romani 1 spicchio d’aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Lavate bene i broccoli e staccate i fiori. Metteteli sul fuoco in una pentola con acqua, sale, uno spicchio di aglio e fateli cuocere. Intanto spezzettate i bucatini e quando i broccoli sono cotti versateceli dentro. A metà […]

Strascicati ai funghi misti

Ingredienti Per la pasta 400 g. di farina di grano duro 2 cucchiai di olio sale e acqua q.b. Per il sugo 500 g di funghi misti tra rositi silani e porcini 1 mazzetto di nipitella 1 peperoncino a piacere olio, sale q.b. Preparazione Pulite bene i funghi e metteteli in un tegame con l’aglio, […]