Ingredienti 400 g di penne rigate 200 g di pescespada 1 kg di pomodori 30 g di ‘nduja 1 cipolla media di Tropea 1 bicchiere di vino bianco secco alcune foglie di basilico 1 pizzico di origano sale, olio extravergine d’oliva Preparazione Tagliate a cubetti il pescespada. Scaldate l’olio in un tegame e fatevi soffriggere […]
Ingredienti 8 fette di pesce spada sottili 150 gr. di pangrattato 150 gr. di provola 100 gr. di mortadella 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 limone farina, sale pepe e olio q.b. Preparazione Levate la pelle alle fette di pesce pada appiattitele con il batticarne, […]
Ingredienti 4 fette di pesce spada 200 gr. di pangrattato 50 gr. di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo 1 limone sale, pepe, ed olio per friggere q.b. Preparazione Levate la pelle esterna e l’eventuale osso centrale alle fette di pesce spada, salatele e pepatele. In una scodella sbattete […]
Ingredienti 250 gr. di pesce spada fresco 2 grossi spicchi d’aglio 1 mazzetto di aneto o di finocchio selvatico fresco 1limone maturo 1 aglio sale, olio e pepe q.b. Preparazione Lavate le fette di pesce spada, asciugatele. Tagliatele a fettine sottilissime. In una ciotola, schiacciate l’aglio, mettete il succo del limone, un cucchiaio di acqua, […]
Ingredienti 500 g di farina 25 g di lievito di birra 2 uova 4 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di uvetta 1 pizzico di cannella in polvere ( a piacere) olio e strutto per friggere zucchero per coprire. Preparazione Sciogliete il lievito con mezzo bicchiere di latte tiepido. Lasciatelo riposare un poco ed intanto preparate […]
Ingredienti 1/2 litro d’acqua 250g. di farina 100g. fecola di mais 3 uova zucchero a velo profumato con cannella olio per friggere Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e quando l’acqua comincerà a bollire versatevi, in una sola volta, le due farine mescolate. Giratele con un cucchiaio di legno rapidamente fino a che […]
Ingredienti 500 g di farina 00 100 g di zucchero 1 bicchiere di olio 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchierino di anice 10 g di ammoniaca per dolci 50 g di latte zucchero per ricoprire q.b. Preparazione In una ciotola versate tutti i liquidi e l’ammoniaca già sciolta in 50 g di latte […]
Ingredienti 1 tazza di passata di pomodoro 4 salsicce fresche 1 peperoncino 2 spicchi di aglio vino, acqua, finocchio, olio e sale q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e quando bolle tuffateci dentro le salsicce per qualche minuto. Levatele e privatele dalla pelle che le avvolge. In un tegame versate dell’olio, […]
Ingredienti Per la pasta 1/2 kg farina 00 1/2 kg di farina 0 25 g di lievito di birra 150 g tra burro e strutto Per il ripieno 150 g di provolone 100 g di provola 100 g di salamino calabrese 100 g di capocollo 50 g di ‘ndujia 1 uovo 1 cucchiaio di semi […]