Archivi categoria: Olive

Olive “fringhiate” e infornate

Ingredienti 2 kg. di olive grosse mature 1 testa d’aglio 2 peperoncini piccanti freschi sale e origano q.b. Preparazione Lavate le olive quindi prendetene una alla volta e con un coltello ben affilato incidetela tutto intorno, mettendole in un recipiente con acqua. Quando avete finito lavatele dell’acqua di preparazione quindi mettetele in recipiente capiente e […]

Olive salate

Ingredienti 5 kg di olive verdi grosse 25 g. di sale grosso per chilo 1 testa d’aglio finocchio selvatico origano, peperoncino fresco Preparazione Scegliete delle olive dure e sane, lavatele ed asciugatele. Preparate un recipiente di vetro a bocca larga ben pulito. Metteteci dentro le olive procedendo a strati in questo modo: una base di […]