Archivi categoria: Maiale e cinghiale

Stufato di piselli e prosciutto

Ingredienti 1 kg. di piselli 50 gr. di prosciutto cotto 2 agli 1 mazzetto di prezzemolo olio, sale e pepe q. b. Preparazione Sgusciate i piselli, lavateli e metteteli in un tegame insieme all’olio, al prosciutto tagliato a dadini, al prezzemolo spezzettato ed agli spicchi di aglio sgusciati. Aggiustate di sale, aggiungete un poco di […]

Fave “cu bbuccularu” (guanciale di maiale)

Ingredienti 1 kg di fave fresche sgusciate 1 aglio 1 peperoncino 1 grossa fetta di guanciale di maiale 1 foglia di alloro olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave e lavatele. Tagliate il guanciale a strisce e mettetelo in un tegame con un poco di olio ed uno spicchio di aglio. Fatelo rosolare poi […]