Ingredienti 2 grosse patate 3 salsicce fresche al finocchio e peperoncino 250 g. di funghi a piacere 1 rametto di origano 2 spicchi di aglio olio, sale e pepe q.b. Preparazione Sbucciate e tagliate a grosse fette le patate e mettetele in una ciotola con acqua. Pulite i funghi e tagliatele a fette. Levate dall’acqua […]
Ingredienti 150 g. di fagiolini 4 patate 1 cavolfiore 3 zucchine 2 manciate di piselli teneri 6 carote 3 mestoli di gelatina già pronta 1/2 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di capperi 2 acciughe sotto sale carne di pollo lesso spezzettata Preparazione Sbucciate le patate e tagliateli a tocchetti così pure le altre verdure e […]
Ingredienti 1 kg di piselli 1 kg di fave 1 rametto di finocchio selvatico 1 cipolla olio, sale e pepe q. b. Preparazione Sgusciate e lavate le fave ed i piselli. Pulite il finocchio selvatico, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Mettete le fave, i piselli ed il finocchio in un tegame insieme all’olio e la […]
Ingredienti 1 kg. di fave sgusciate 1 cipolla 300 gr. di bucatini olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave e lavatele. Pulite ed affettate la cipolla. In un tegame mettete la metà delle fave, la cipolla ed il resto delle fave con un bicchiere di acqua. Aggiustate di sale, versate l’olio, coprite e fate […]
Ingredienti 500 g. di fave secche sgusciate 1 cespo di cicoria 1 cipolla di Tropea 4 pomodorini maturi 1 foglia di alloro 1 spicchio di aglio 1 peperoncino sale, olio e pepe q. b. Preparazione Pulite,lavate e mettete a mollo per una notte le fave. Il giorno dopo levate la scorza esterna e mettetele in […]
Ingredienti 1 kg di fave fresche sgusciate 1 cipolla 1 peperoncino 1 fetta spessa di pancetta olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave, lavatele e mettetele in un tegame con l’olio, la cipolla e la pancetta tagliata a strisce. Uniteci un poco di acqua, una presa di sale e fatele stufare a fuoco basso. […]
Ingredienti 1 kg. di fave fresche sgusciate 1 cipolla qualche frittola di maiale sottosugna olio e sale q.b. Preparazione Sgusciate le fave e lavatele. Pulite ed affettate la cipolla. In un tegame mettete la metà delle fave, la cipolla, il resto delle fave ed un bicchiere di acqua. Aggiustate di sale, versate l’olio, coprite e […]
Ingredienti 500 g di fave secche 2 cipolle di Tropea 4 pomodorini 1 foglia di alloro 1 peperoncino sale, olio q.b. Preparazione Pulite, lavate e mettete a mollo per una notte le fave. Il giorno sgusciatele e mettetele in una casseruola a bordi alti con la cipolla lavata, i pomodori e la foglia di […]
Ingredienti 1 kg. di ceci 1 cucchiaio di sale grosso acqua sale, pepe e olio q. b. Preparazione Pulite i ceci da eventuali scorie. Lavateli bene e mettetele a mollo in acqua calda con un cucchiaio di sale sciolto dentro. Lasciateli così per una notte. Il giorno dopo levate i ceci dall’acqua di ammollo e […]