Archivi categoria: Insaccati

Torta di patate o gattò

Ingredienti 2 kg di patate 5 uova 1hg. di salamino o di mortadella a fette 250g di provola 100g di parmigiano Preparazione Mettete le patate a lessare con tutta la buccia insieme ad un uovo da rassodare. Quando le patate saranno cotte, sbucciatele calde e passatele con lo schiaccia patate. Raccogliete le patate passate in […]

Pitta riggitana

Ingredienti 1/2 kg. di farina 50 gr. di strutto o 1/2 bicchiere di olio 500 gr. di ricotta 1 uovo sodo 100 gr. di salamino piccante 100 gr. di provola 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione In una terrina versate la farina; fate un buco nel centro e metteteci lo strutto, un […]

Pitta di formaggio

Ingredienti 1/2 kg di farina 100 gr. di strutto o 1 bicchiere di olio 3 tuorli di uovo 4 uova 100 gr. di pecorino fresco 100 gr. di pecorino grattugiato 100 gr. di tuma o tomino 500 gr. di ricotta 100 gr. di capocollo o prosciutto crudo sale e pepe q. b. Preparazione In una […]

Pitta alla ricotta e salsiccia

Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 250 g. di ricotta 2 salsicce fresche 1 uovo 1/2 cucchiaino di semi di finocchio selvatico una punta di peperoncino in polvere, a piacere sale, e olio q.b. Preparazione Passate la ricotta in una terrina ed uniteci le salsicce spellate, i semi di finocchio pestati ed il peperoncino in […]

Pitta al salame

Ingredienti 500 g. di farina 0 1 panetto di lievito 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di olio 200 g. di ciccioli di maiale 200 g. di provolone 200 g. di salamino calabrese piccante latte, sale q.b. Preparazione Versate la farina in una terrina, fate un buco al centro e versateci dentro un pizzico di […]