Ingredienti 300 g di pasta rigatoni 300 g di spezzatino di vitella 1 tazza di passata di pomodoro 1 cipolla 1 peperoncino a piacere qualche foglia di basilico vino, olio, sale q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con lo spezzatino e l’olio. Fatelo rosolare e sfumatelo con un poco di vino, fate evaporare e […]
Ingredienti 250 g. di ricotta 150 g di pangrattato o la midolla di due panini 3 uova 2 spicchi d’aglio sale e pepe q.b. prezzemolo olio q.b. Preparazione In una terrina mettete la ricotta insieme al pangrattato bagnato con il latte oppure alla midolla precedentemente già bagnata nel latte e strizzata. Unitevi un aglio e […]
Ingredienti Ortica 250 g di ricotta 1 aglio 1 pezzetto di burro olio, sale e pepe q.b. Preparazione Raccogliete un mazzetto di cime di ortica tenera, lavatela e sbollentatela in acqua salata. In una padella versate dell’olio e un pezzetto di burro, soffriggeteci dentro uno spicchio di aglio, unitevi l’ortica ben sgocciolata e finite […]
Ingredienti 250 g di ricotta 150 g di pangrattato o la midolla di due panini 3 uova 2 spicchi d’aglio sale, pepe, prezzemolo e olio q.b. Preparazione In una terrina mettete la ricotta insieme al pangrattato bagnato con il latte oppure alla midolla precedentemente bagnata nel latte e strizzata. Unitevi un aglio e del […]
Ingredienti 300 gr. di tagliatelle all’uovo 250 gr di ricotta mista 200 gr di prosciutto cotto 1 spicchio d’aglio 1 abbondante macinata di pepe nero 1 noce di burro sale e olio q.b. Preparazione In un tegame largo mettete un poco di olio, una noce di burro e l’aglio schiacciato. Fate soffriggere, levate l’aglio ed […]
Ingredienti 400 g di pasta vermicelli 250 g. di ricotta di pecora fresca sale e peperoncino macinato q.b. Preparazione Fate cuocere la pasta in acqua salata. Intanto in una zuppiera diluite la ricotta con l’acqua di cottura della pasta fino a formare una crema. Appena cotta la pasta versatela nella zuppiera con la ricotta. Spolverate […]
Ingredienti 300 g. di pasta eliche 2 peperoni 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di basilico sale, pepe e olio q.b. Preparazione Lavate e tagliate a strisce i peperoni. Mettete sul fuoco una padella con dell’olio, l’aglio schiacciato e i peperoni e fateli cuocere fino a quando non saranno del tutto appassiti e comincerà […]
Ingredienti Preparazione
Ingredienti 400 g di rigatoni 250 g di ricotta fresca 1 fetta spessa di guanciale 1 peperoncino 1 spicchio di aglio olio e sale q.b. Preparazione Mettete sul fuoco abbondante acqua salata per cuocere i rigatoni. Intanto in tegame profondo mettete dell’olio, il guanciale tagliato a fettine, uno spicchio di aglio, il peperoncino e fateli […]